Panini soffici soffici

- 280 gr. latte tiepido
- 20 gr. olio evo
- un cucchiaino di sale
- 500 gr. farina
- un cucchiaino di zucchero
- mezzo panetto di lievito (sciolto in poca acqua tiepida)

Impasto e lascio lievitare circa tre ore.
Formare i panini e lascio lievitare altre 2/3 ore.

Vengono delle nuvole :)

Torta di Carota

Ingredienti:

3 carote grattugiate
3 uova
90 g di burro a temperatura ambiente
60 g di mandorle in polvere
120 g di farina
120 g di zucchero
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
sale.

Preparazione:
Mescolare ingredienti, imburrare uno stampo da torta non troppo grande (circa 20 cm) e versare il composto. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 45 minuti.
Spolverata di zucchero a velo.

ricetta originale: http://congioincucina.blogspot.com/2011/09/torta-di-carote.html

Crostata alla crema.

Ho fatto la Frolla con la mdp:

3 uova (2 tuorli e uno intero)
150 gr di burro
150 gr di zucchero
300 gr di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere

Ho impastato la frolla per 5 min con il programma impasta, messo in frigo per 30 min.
steso la pasta e ricoperta con crema pasticcera raffreddata fatta così:

2 tuorli
3 cucchiai di zucchero
1 e mezzo farina
250 ml di latte tiepido con scorza di limone.
messo suo fornello mescolando lentamente.

Pangocciole.

Questa ricetta è di Paoletta di Anice e cannella, una vera garanzia.
Ingredienti:
250 farina O
250 farina 00
100 acqua
150 latte
75 burro
75 zucchero
10 sale
un uovo intero.
mezzo cubetto lievito.
gocce di cioccolato

Preparazione:
fare un lievitino con 150 delle farine, 100 acqua e lievito.
far lievitare fino al raddoppio, un ora circa.
impastare con il resto degli ingredienti, usando la mdp sono partita dal liquido verso il solido, ma consiglio di inserire le dosi uno ad uno e far assorbire bene.
Ho lasciato nella mdp 2 ore, tolto impasto formato dei panini e lasciati lievitare a forno spento ancora un ora, spennellandoli con latte e tuorlo.
poi infornato a 190.

Brioches

Igredienti:
250 ml di latte tiepido
110 gr di zucchero
110 gr di burro fuso freddo
1/2 panetto di lievito fresco
2 uova intere
100 gr di farina O Manitoba
560 gr di farina OO
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di miele

Procedimento:

nella macchina del pane verso il latte, il miele, i 100 gr di manitoba e 150 gr di Farina OO e il lievito. Faccio partire la macchina e lavoro il tutto per circa 5 minuti fino a formare una crema densa. Fermo la macchina e verso a pioggia sopra l’impasto altri 50 gr. di farina.

Dopo circa 1 ora ( o anche meno) l’impasto sarà aumentato formando ampie crepe sulla superficie della farina.

A questo punto aggiungo le uova sbattute, il burro fuso freddo, la rimanente farina, lo zucchero e il sale. Faccio ripartire la macchina del pane con il programma solo impasto (1h e 30 min).Dopo la lievitazione ho disposto le piccole brioche in teglia con carta forno e fatto lievitare per 4 ore . Prima di infornare a 180° ho messo della crema fino a doratura.
La ricetta originale l'ho presa da qui:
http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/2010/11/danubio-di-brioche-con-mdp.html

Cornetti per la colazione

Ingredienti:
1 uovo, sbatterlo e aggiungere tanto latte da raggiungere 225 ml
1 cucchiaino di sale
60 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero
400 gr. di farina
1/2 cubetto di lievito di birra

Solito procedimento: prima tutti i liquidi,sale, farina, zucchero e lievito per ultimo (che io sciolgo sempre in acqua o latte).
Avviare programma impasto e lievita, togliere impasto, stendere e formare dei triangoli da arrotolare. Lasciare lievitare ancora per qualche ora e poi infornare a 180°.
Questo impasto è ottimo per dei panini da colazione o merenda, la ricetta presa da qui:http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/2010/06/cornetti-con-mdp.html

Panini con semola

Ingredienti:
300 g. di latte
3 cucchiai di olio di oliva
10 g zucchero
10 g. di sale
250 gr di farina 00
250 gr di semola di grano duro
12 gr di lievito fresco

Mettere tutti gli ingredienti nel cestello, prima i liquidi poi sale, zucchero, le 2 farine e, infine, il lievito e programmare la Mdp con il programma "impasto".
Alla fine del programma, formare i panini e lasciarli lievitare in luogo tiepido per almeno un'ora.
Per dei panini lucidi spennellare con il latte, altrimenti lasciati "rustici" e sarebbero più croccanti.
Cuocere a 200º fino a quando saranno dorati, ci vorranno circa 10-15 minuti.

Ricetta da: http://cucinaegianduia.blogspot.com/