Ingredienti
Farina 0 600 gr
Farina Manitoba 300 gr
Farina integrale 100 gr
Acqua 600 ml
Lievito di birra secco 15 gr
Strutto 40 gr
Sale 30 gr
Planetaria gancio: farina, acqua nel quale si è sciolto il lievito di birra a velocità 3.
Aggiungere strutto e in ultimo sale. Incordare a velocità 4.
Levare l’impasto dal recipiente e fare 2 panetti dello stesso peso. Farli riposare 2 ore..jpg)
Spennellare una teglia di olio extravergine di oliva, Stendere l’impasto, condire con polpa di pomodoro e infornare per 8/10 minuti a 250 gradi ventilato.
Sfornare e condire con la mozzarella, infornare alla stessa temperatura per 3/4minuti.
Sfornare la pizza, tagliare a metà in verso orizzontale e poi verticale creando dei quadrati da chiudere al lato.
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Spennellare una teglia di olio extravergine di oliva, Stendere l’impasto, condire con polpa di pomodoro e infornare per 8/10 minuti a 250 gradi ventilato.
Sfornare e condire con la mozzarella, infornare alla stessa temperatura per 3/4minuti.
Sfornare la pizza, tagliare a metà in verso orizzontale e poi verticale creando dei quadrati da chiudere al lato.
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