800 gr zucchero
13-14 Albumi d'uovo (430 gr)
85 gr mandorle amare
2 limoni grattugiati.
Preparazione:
Versare in un contenitore le Mandorle e il limone grattugiato, mandorle amare e zucchero;
aggiungere l'albume montato a neve dal basso verso l'altro non schiacciando mai impasto.
Fate riposare minimo per 30 min, meglio ancora la sera prima per la mattina.
Comporre delle palline grandi come un uovo anche nella forma, con le dite bagnate di fiori di arancio o sambuca o acqua vite e rotolarle nello zucchero semolato.
Infine al centro decorare con una mandorla o ciliegia.
Infornare a 170 per 25/30 min.
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