Brioches

Igredienti:
250 ml di latte tiepido
110 gr di zucchero
110 gr di burro fuso freddo
1/2 panetto di lievito fresco
2 uova intere
100 gr di farina O Manitoba
560 gr di farina OO
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di miele

Procedimento:

nella macchina del pane verso il latte, il miele, i 100 gr di manitoba e 150 gr di Farina OO e il lievito. Faccio partire la macchina e lavoro il tutto per circa 5 minuti fino a formare una crema densa. Fermo la macchina e verso a pioggia sopra l’impasto altri 50 gr. di farina.

Dopo circa 1 ora ( o anche meno) l’impasto sarà aumentato formando ampie crepe sulla superficie della farina.

A questo punto aggiungo le uova sbattute, il burro fuso freddo, la rimanente farina, lo zucchero e il sale. Faccio ripartire la macchina del pane con il programma solo impasto (1h e 30 min).Dopo la lievitazione ho disposto le piccole brioche in teglia con carta forno e fatto lievitare per 4 ore . Prima di infornare a 180° ho messo della crema fino a doratura.
La ricetta originale l'ho presa da qui:
http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/2010/11/danubio-di-brioche-con-mdp.html